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Lunch :
wednesdey through sunday from 12am to 3pm
Dinner :
tuesday through saturday from 7pm to 10.30pm

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Menu Mémoire du Goût

COLLECTION PRINTEMPS 2017

Verrines autour de l’Asperge,

En mise en bouche

Tétragone, Roseval, Supions, Légumes,

Huile d’olive Moulin de l’Esquirol

Morilles fraiches, Artichauts, Févettes,

Œuf de Poule

Granité de vin de Citrons,

de notre collection botanique

Crevettes à la plancha et leur jus,

Risotto au Citron-Combava, Champignons sautés, chips d’ail

Fraises Cléry,

Citron et Thym frais

68 euros

réservez  

PRIMEURS & FLEURS

COLLECTION PRINTEMPS 2017

Verrines autour de l’Asperge,

En mise en bouche

Caviar Acipenser Baerii «Sturia»,

Blinis et crème triple d’Isigny

Boite de 15 g, pour deux convives *

Vive marinée, Pois frais, espuma Citron,

Herbes aromatiques

Tempura de cueillette de Fleurs du jour,

Julienne de Grany-Smith

Granité de vin de Citrons,

de notre collection botanique

Filet de Bœuf français à la Plancha,

Févettes, Grenailles, Poivrades, jus court

Globe Chocolat,

Mangue fraiche et Maracuja

* si vous le souhaitez, vous pouvez demander une boite de Caviar de 15g par personne, nous compterons alors un supplément de 9 euros par personne

78 euros

réservez  

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