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Heure d'arrivée pour votre déjeuner :
du mercredi au dimanche de 12h à 13h15
Heure d'arrivée pour votre dîner :
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de 10h à 15h et de 19h à 22h

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Menu Dégustation
"Mémoire du Goût"
"Collection Printemps 2018"

Verrines autour de l’Asperge,

En mise en bouche

Asperges vertes et blanches,

Brousse de Brebis et Févettes

King-crabe Cocktail,

Courgettes fleurs

Granité de Champagne,

et Hibiscus

Carré d’Agneau croustillant,

Morilles fraiches et Artichauts violets

Fraises sur Pain perdu Vanillé,

Sorbet Fraise, coulis acidulé

68 euros

réservez  

Le Menu du Moment
Menu Primeurs et Fleurs
"Collection Printemps 2018"

Verrines autour de l’Asperge,

En mise en bouche

Caviar Acipenser Baerii «Sturia»,

Blinis et crème triple d’Isigny

Boite de 15 g, pour deux convives *

Carpaccio de Loup de Méditerranée,

Herbes, Taggiache, Perles moléculaires de Yuzu

Tempura de cueillette de Fleurs du jour,

Julienne de Grany-Smith

Granité Champagne,

et Hibiscus

Tarte fine de Langouste,

Sabayon Vanille, Wakame et Truffe râpée

Globe Chocolat,

Mangue fraiche et Maracuja

* si vous le souhaitez, vous pouvez demander une boite de Caviar de 15g par personne, nous compterons alors un supplément de 9 euros par personne

78 euros

réservez  
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