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le Menu de la Saint Valentin 2019

Canapés et Feuilletés En mise en bouche


Caviar Acipenser Baerii « Sturia »,

Blinis et crème triple d’Isigny

(Une boite de 15gr par convive)

Saint Jacques Rôties,

Velouté de Cocos « Viennois », Citron Caviar

Choux de Bruxelles,

Bellota Cinco Jotas et Truffes noire du haut-Var

Granité Champagne,

Rose pétales

Tarte fine de Homard,

Sabayon Vanille, Wakame et Combava râpé

Le Citron,

Emulsifié, confit, meringué, glacé…

Une bouteille de Champagne pour deux personnes

148 euros

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