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Menu de Printemps

Disponible à partir du 27 mars 2026

• Cappuccino de Petit-Pois crus
  Mascarpone et Tartuffata
• Salade de Légumes de printemps
  Huile d'Olive et copeaux de Grana
• Carpaccio de Saint-Pierre
  Agrumes et germes de Betterave
• Foie-gras poêlé
  Artichauts sautés, en chips, et en purée, jus réduit
• Granité Champagne
  Et fleur de Mimosa de notre parc
• Quasi de Veau basse température
  Asperges, Morilles et Pomme de terre écrasée
• La Fraise
  En Vacherin, en Sabayon, en sorbet et en Liqueur
• Douceurs et Mignardises
  Des Pins Penchés

Six services: Petits pois - Légumes - Saint Pierre - Veau - Fraises - Mignardises
Huit services: L'ensemble du menu