Stéphane Lelièvre

Issus des Lycées hôteliers de Nice et Marseille, Sandrine et Stéphane Lelièvre, alors âgés de 19 ans, créent en 1988 Les Pins Penchés sur le port de Carqueiranne.
Des années après, à la tête de plusieurs établissements entre Hyères et La Seyne-sur-Mer, ils mettent leur savoir faire et leur expérience à votre service pour vous faire passer des moments d’exception.

Son centre de gravité, c’est la cuisine. Une cuisine inspirée des plus beaux produits de notre région toulonnaise où le chef a grandi. Des racines méditerranéennes ancrées en Provence, qui n’empêchent pas de découvrir de nouveaux produits à travers différents voyages de par le monde.

De ses débuts...

En 1988, alors âgés de 19 ans et fraichement diplômés des lycées hôteliers de Nice et Marseille , Sandrine et Stéphane Lelièvre décident d’entreprendre. Ils achètent alors un petit troquet sur le port de Carqueiranne, qu’ils transforment en restaurant. Les Pins Penchés sont nés. Ce restaurant pouvait alors accueillir une quinzaine de personnes maximum.

Armé de courage et au fil du temps, ce petit restaurant s’est agrandi et d’autres adresses ont vu le jour :

Les Santonniers à Carqueiranne en 1992
La Chandeleur sur le port de Carqueiranne en 1996
Les Régates sur le port de plaisance de Toulon en 1997
Le restaurant panoramique de l’hippodrome à Hyères en 1999

En 2000, le couple a un coup de cœur pour une bâtisse du XVIIIe siècle nichée au Cap Brun à Toulon, le château de la Clapière, qu’il rachète. Après une année de grands travaux, la propriété retrouve sa beauté d’antan et est prête à accueillir Les Pins Penchés qui déménagent pour venir de Carqueiranne à Toulon.
Les anciens Pins Penchés de Carqueiranne deviennent alors le restaurant La Table du Port qui est toujours sous le giron de Stéphane Lelièvre.

...jusqu'à aujourd'hui

Depuis 2001, le groupe a continué de s’agrandir, avec l’acquisition de l’emblématique restaurant de plage de l’Almanarre à Hyères Le Robinson (2011), la création des P’tits Pins – cuisine en ville - sur la place de la liberté à Toulon (2013)…
Aujourd'hui à la tête de multiples enseignes, Stéphane Lelièvre a eu l’honneur d’être choisi comme parrain de la promotion 2006 du lycée Hôtelier Paul Augier de NICE et parrain de la promotion 2013 du lycée Hôtelier Anne Sophie Pic de TOULON.

Il devient, en 2014, vice-président « restaurants » de la prestigieuse chaine « Châteaux & Hôtels Collection » présidée par Alain Ducasse.
Il est le créateur en 2007 des « diners de chefs » ou il fédère ses amis chefs de cuisine à travers la France entière pour réaliser, chaque premier jeudi de décembre, des soirées gastronomiques dont la totalité des recettes est offerte aux Restaurants du Cœur (environ 150.000 euros en 2016).

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