Le menu de Noël

Ce menu sera servi pour le dîner du 24 décembre et le déjeuner du 25 décembre

Canapés et Feuilletés en mise en bouche

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Terrine de Foie-gras de Canard,

Gelée aigre-douce Balsamique, Brioche
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Ravioli de Morilles,

Velouté de Homard
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Sorbet fleurs de Camomille et Champagne

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Soupe aux Truffes VGE

(En hommage à Paul Bocuse)
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Variation autour des Fruits exotiques

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Douceurs et Mignardises des Pins Penchés

118 € par personne

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LE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

Ce menu sera servi pour le dîner du 31 décembre

Canapés et Feuilletés en mise en bouche

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Terrine de Foie-gras de Canard,

Gelée aigre-douce Balsamique, Brioche
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Saint Jacques à la plancha,

Purée de Patate Douce, sauce Vanille
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Sorbet fleurs d’Hibiscus et Champagne

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Chapon farci aux Cèpes et Foie gras,

Mousseline de Céleri, jus corsé, Truffe râpée
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Variation autour des trois couleurs de Chocolat

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Douceurs et Mignardises des Pins Penchés

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Une bouteille de Champagne pour deux personnes

158 € par personne

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LE MENU DU NOUVEL AN

Ce menu sera servi pour le déjeuner du 1er janvier

Canapés et Feuilletés en mise en bouche

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Terrine de Foie-gras de Canard,

Gelée aigre-douce Balsamique, Brioche
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Saint Jacques à la plancha,

Purée de Patate Douce, sauce Vanille
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Sorbet fleurs d’Hibiscus et Champagne

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Chapon farci aux Cèpes et Foie gras,

Mousseline de Céleri, jus corsé, Truffe râpée
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Variation autour des trois couleurs de Chocolat

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Douceurs et Mignardises des Pins Penchés

118 € par personne

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