Le menu de Noël

Ce menu sera servi pour le dîner du 24 décembre et le déjeuner du 25 décembre 2025

Canapés et Feuilletés en mise en bouche

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Terrine de Foie-gras de Canard

Chutney d’agrumes de notre parc, Brioche
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Tarte fine de Girolles, Courge et Bacon

Réduction corsée acidulée Balsamique
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Sorbet fleurs de Camomille et Champagne

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Soupe aux Truffes VGE

(en hommage à Paul Bocuse)
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Variation Yuzu-Framboise

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Douceurs et Mignardises des Pins Penchés

128 € par personne

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LE MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

Ce menu sera servi pour le dîner du 31 décembre 2025

Canapés et Feuilletés en mise en bouche

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Terrine de Foie-gras de Canard

Chutney d’agrumes de notre parc, Brioche
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Saint Jacques à la plancha

Purée de Patate Douce aux Morilles, jus corsé
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Sorbet fleur de Sureau et Champagne

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Chapon farci aux Cèpes et Foie gras

Poêlée de Topinambours, jus corsé, Truffe râpée
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Variation autour du Chocolat

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Douceurs et Mignardises des Pins Penchés

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Une bouteille de Champagne pour deux personnes

168 € par personne

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LE MENU DU NOUVEL AN

Ce menu sera servi pour le déjeuner du 1er janvier 2026

Canapés et Feuilletés en mise en bouche

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Terrine de Foie-gras de Canard

Chutney d’agrumes de notre parc, Brioche
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Saint Jacques à la plancha

Purée de Patate Douce aux Morilles, jus corsé
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Sorbet fleurs d’Hibiscus et Champagne

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Chapon farci aux Cèpes et Foie gras

Poêlée de Topinambours, Truffe râpée
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Variation autour du Chocolat

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Douceurs et Mignardises des Pins Penchés

128 € par personne

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