Ce menu sera servi pour le diner du samedi 14 février
Foie gras de Canard
en verrine, Mascarpone Truffe et Poire
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Œuf parfait et Truffe
Crème de Céleri rave et duxelle
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Saint-Jacques à la plancha
Frégola-Sarda Homardine, Beurre de Vanille et Truffe
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Granité Champagne
Et fleur de Sureau
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Chapon farci
Crosnes, Topinambours et Champignons Sautés
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Le Chocolat et les Fruits Exotiques
En déclinaison
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Douceurs et Mignardises
Des Pins Penchés
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Une bouteille de Champagne pour deux personnes
Eau plate ou pétillante
158 € par personne